雅柏菲卡？门店数量快速增长的同时，星巴克中国亦在积极扩大门店规模

雅柏菲卡(EXTRA)(1872年—1990年)，最初是个待开发的餐馆。公司也是唯一拥有“雅柏菲卡”(Children) 商标的公司。它是一种咖啡，甜的皮皮虾和海苔是最为出名的两类食品。

- 店长(DBB)

雅柏菲卡最初在2008年6月6日上市，当时是星巴克(AMZN.US)旗下的咖啡厅。在当时，这家待开发的咖啡厅是全球最受欢迎的外滩外滩门店之一。创始人贾斯丁·希尔瓦在一份声明中表示，“星巴克在雅柏菲卡开业的11年间，见证了雅柏菲卡的崛起。这家从伦敦起家的咖啡厅提供了世界上最经典的咖啡之一。”

星巴克认为，雅柏菲卡是一家“年轻具有包容性的合作关系”，它没有对客人设限，同时也没有强迫员工努力工作。在之后的11年里，星巴克将该店从位于西雅图的城市主题公园中移除，但不断在城市间扩张。在2018年之后，该店以每月100份的速度扩张，至2020年底，咖啡馆达到了150家。

今年3月，根据 SEC 的数据，星巴克位于 12 个一二线城市的 45 家 Small House 都在营收上取得了实质性进展，其中包括在美国、加拿大和澳大利亚的三个 Small House。截至 2021 年底，在星巴克美国、加拿大和澳大利亚的 100 多家 Small House 门店中，有超过 100 家在开业时拥有 COFFii 品牌。

同时，星巴克中国亦在积极扩大门店规模。据披露，2021 年，星巴克中国已在全国的 343 家门店中，开设了 3 万多家 Small House，其中 3 家位于上海，7 家位于北京，7 家位于深圳，3 家位于苏州，1 家位于香港。

在开店方面，2021 年 1 月，星巴克在上海开出首家咖啡中国主题门店，首家旗舰店位于 Tims Coffee Style。此后，星巴克在 2021 年 4 月，在深圳、上海、苏州、北京、武汉等城市陆续开出 12 家店，目前门店总数已超过 100 家。

在开店速度上，2021 年 4 月，星巴克中国在上海的首家旗舰店“啡越”正式开张，并在深圳开出首家“超级旗舰店”。随后，2021 年 8 月，开店速度明显加快，新增店铺数量超过 10 家。2021 年 11 月，Tims Coffee Style 在上海第三家门店开业，2022 年 1 月，该品牌中国大陆首家门店在北京三里屯开张。截至目前，Manner 于国内的门店数已超 80 家。

门店数量快速增长的同时，星巴克对加盟模式的依赖问题也日益突出。在对簿公堂之后，Tims 向法院申请将星巴克中国控股有限公司诉至法庭。对于该公司来说，这无疑将是一次“摧枯拉朽”的打击。